Kurulduğu günden bu yana sadece moda değil bir yaşam tarzı sunan Vakko’dan bir ilk daha:

Vakko Patisserie Petit Four...

Vakko Patisserie Petit Four, ilk tadımda kalbinizi çalacak lezzetli tatları, zarif sunumları, çay saatine getireceği yeni keyifleri ile sizleri haute couture bir pastacılık deneyimine davet ediyor.

Uzun ve özenli bir çalışmanın sonucunda hayata geçirilen Vakko Patisserie Petit Four’un lezzetli reçeteleri, Fransa’da gastronomi alanında verilen ve tüm dünyada mükemmellik göstergesi olarak kabul edilen “Meilleur Ouvrier de France Patissier” (MOF) unvanının sahibi Phlippe Chatelain danışmanlığında, Pasta Şefi Ghislain Gaille tarafından hazırlanıyor. Vakko Patisserie Petit Four’un sandviç ve salataları da hem sunumları hem de lezzetleriyle dikkat çekiyor.

Vakko Patisserie Petit Four’da olmaktan gurur duyuyorum

Buraya ilk geldiğim günden beri Fransa’da bulunması çok zor olan pozitif enerjiyi, güven ve aile ortamını hissettim.

Kendisi de pastacılık dünyasında tanınmış ve takdir edilmiş bir pastacı olan babamın yolunda gittim. Bana işimizin tüm temellerini, disiplini, saygıyı, kendi kendini sorgulamayı, başkalarına kulak vermeyi ve alçak gönüllü olmayı o öğretti.

Ve onun sayesindedir ki büyük kuruluşlarda çalışıp bugün bulunduğum noktaya gelebildim.

Vakko Patisserie Petit Four projesi çok iddialı ve bana ilerlemek, daha çok çalışmak için ilham veriyor. Burada ünlü pasta şefi Ghislain Gaille ile çalışmaktan memnuniyet duyuyorum, kendisiyle birlikte sürekli ilerleyerek Fransız pastacılığını tanıtacağımızı düşünüyorum.

Şimdi de sizleri güzel bir göz ve damak ziyafeti için Vakko Patisserie Petit Four’a davet ediyoruz.

Dört kuşak pastacılık yapmış olan bir aileden geliyorum. 7 yıl boyunca Fransa’da pastacılık dünyasının prestijli isimleri ile çalıştıktan sonra valizimi toplayıp, pastacılık konusunda daha çok şey öğrenmek, bilgi kazanmak ve aynı zamanda yeni başlangıçlar yapmak için dünyanın dört bir yanını dolaşacağım bir maceraya atılmaya karar verdim.

21 yıl geçti ve bugün bana önerilen bu mükemmel projede, İstanbulluların Fransız pastacılığını keşfetmesini sağlamak amacıyla Vakko ile çalışıyorum.

Butik pastacılığa dönüş yapmak, hem de bunu Vakko markası ile yapmak inanılmaz bir mutluluk.

Bir mükemmellik göstergesi olan “Meilleur Ouvrier de France” unvanına sahip Sayın Philippe Chatelain ile birlikte hazırladığımız yaklaşık 20 kadar küçük pasta ve tatlıdan oluşan menümüzle, Türk pastacılığına hem görsellik hem de lezzet açısından yeni bir nefes getireceğimizi düşünüyorum.

Vakko Patisserie Petit Four’a hoş geldiniz... Vakko Patisserie Petit Four lezzetlerini keyifle tatmanız dileğiyle...

İtalya Verona’da 1969 yılından bu yana kahve işiyle uğraşan bir aileden geliyorum. Bu nedenle küçük yaşlarımdan bu yana kahve ile iç içeyim, kavrulmuş kahve kokusunun içine doğdum diyebilirim. 2003 yılından bu yana da aile işimizin başındayım. En büyük tutkum, kendi kavurduğumuz kahvelerle en kaliteli kahve deneyimini yaşatmak.

Bu tutkulu yolculuğumda, kısa bir süre önce yolum Vakko ile kesişti ve bugün Vakko Patisserie Petit Four’da, hazırladığım kahvelerle yer almaktan büyük mutluluk duyuyorum. Vakko Coffee’nin çekirdekleri Brezilya, Kolombiya, Etiyopya, Klimanjaro ve Hindistan ’da toplanıyor. Bu beş farklı kahve çeşidini Vakko Dostları için İtalya’da özel olarak harmanlıyor ve Vakko Coffee ile kahve tutkunlarına gerçek İtalyan kahvesi sunmayı hedefliyoruz. Bu karışım, Arabica ve Robusta’nın dengeli, yoğun fındık rengi, kremamsı ve tek parça köpük veren bir karışımı.

Keyifle yudumlamanız dileklerimle...

Vakko Patisserie Petit Four’a yeni akım bir mutfak yaratmak, Fransız tatlarının ince zevkini ve lezzetini İstanbullularla buluşturmak üzere katıldım. Bu işbirliğinden dolayı büyük memnuniyet duyuyorum.

Doğduğum bölge l’Auxerrois’nın, tanınmış lezzet ustalarının yanında geleneksel bir mutfak eğitimi aldım. Daha sonra Olivier Roellinger, Ledoyen’in ünlü şefi Ghislaine Arabian ve Frères Costes grubu gibi Fransız mutfağının büyük isimlerinin yanında, yıldızlı şeflerle çalıştım.

Uzun yıllar boyunca Paris’te çalıştım. Fransız mutfağı ile yenilikçi bir tarzı birleştiren, modern gastronomi bistrosu La Griottine’i kurdum, aynı zamanda geçtiğimiz 2 yıl boyunca gurme ve mutfak tutkunlarının buluştuğu şık bir Paris Brasserie’si olan Le Congrès d’Auteuil’den de siparişler aldım.

Vakko Pâtisserie Petit Four’a hoş geldiniz, sizi taze ve lezzetli ürünlerle hazırladığımız yeni tatlarımızı denemeye davet ediyoruz.

Güçlü bir moda markası olmasının yanında yaşam tarzını tamamlayan özel ürünleriyle de adından sıkça söz ettiren Vakko, uzun süren çalışmaların sonucunda hayata geçirilen Vakko Tea Ateier ile damaklarda benzersiz bir tat bırakmaya hazırlanıyor.

Vakko Tea Atelier’in çay ritüelini tamamen değiştirecek koleksiyonu özel harmanlanmış farklı çayları sabahtan geceye farklı tarzlara hitap eden çeşitleri, demeleme özelliklerine uygun demlikleri ve özel fincanları ile her içimi ayrı bir seramoniye dönüştürüyor.

Vakko Chocolate, seçkin kakaoların yuğunluğunu çeşitli aromalarla birlikte taşır...

Temel tatların ve birinci derece aromaların tadına daha iyi varabimek için çikolatayı ağzınıza koyduktan sonra erimesine izin verin. Daha sonra birkaç kez çiğneyerek küçük parçalara ayırın. Yavaş yavaş erimesini bekleyin. Vakko Chocolate’ı vazgeçilmez kılan aromaların, ağzınızda bambaşka bir tada dünüştüğünü hissedeceksiniz.